BROWNIES

Ingredients:

185 g unsalted butter

185 g best dark chocolate

85 g plain flour

40 g cocoa powder

50 g white chocolate

50 g milk chocolate

3 large eggs

275 g golden caster sugar

Cooking Instructions

Cut the butter into small pieces and put it in a bowl. Then add small pieces of dark chocolate. Boil water in a pan and put the bowl over the pan (it should not touch the water). 

Wait till butter and chocolate melt, stirring them from time to time. 

Then wait for the mixture to cool.

Prepare the form for your cake and turn on the oven to 160C. 

Put flour and cocoa powder into a bowl. Chop white and milk chocolate into small pieces.

Break the eggs and add sugar. With an electric mixer, whisk the eggs and sugar until they become thick and creamy. It might take 3-8 minutes, so be patient.

Pour the cooled chocolate mixture over the eggs mousse and mix them together. You have to be very, very gentle. The mixture should become dark brown.

Add the mixture of flour and cocoa powder to your eggs chocolate mousse and mix everything gently. In the end, add the white and milk chocolate pieces. Put the cake in the oven and wait for about 25-30 minutes.

Dolcetti quadrati al cioccolato

Ingredienti

185 g di burro

185 g di cioccolato fondente

85 g di farina

40 g di polvere di cacao

50 g di cioccolato bianco

50 g di cioccolato al latte

3 uova grandi

275 g di zucchero di canna semolato

Preparazione

Tagliare il burro a pezzetti e metterli in una ciotola. Aggiungere piccoli pezzetti di cioccolato fondente. Portare l’acqua ad ebollizione in una pentola e adagiare la ciotola sopra la pentola (senza toccare l’acqua). 

Attendere fino a che burro e cioccolato siano sciolti, mescolando di tanto in tanto. Attendere che il composto si raffreddi.

Preparare la teglia per la torta e accendere il forno a 160 °C. Versare farina e cioccolata in polvere in una ciotola. Spezzare il cioccolato bianco e quello fondente in piccoli pezzi.

Rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Frullare con un mixer elettrico le uova e lo zucchero fino a raggiungere un crema consistente. L’operazione durerà dai 3 agli 8 minuti…bisogna essere pazienti!

Unire il composto di cioccolato freddo alla crema di uova e mescolare molto delicatamente. Il composto dovrebbe diventare marrone scuro.

Unire la farina e la polvere di cioccolata alla crema di uova e cioccolato e mescolare il tutto delicatamente. Infine, aggiungere i pezzetti di cioccolato bianco e di cioccolato al latte. Infornare la torta per circa 25-30 minuti.