The man who knows no foreign language, knows nothing of his mother.

FOOD SAFETY/Sicurezza alimentare (3)


Travelling, eating and drinking go together. But, unfortunately food-related illnesses can sometimes come along for the ride. The good news is there are simple things you can do to reduce your chances of getting sick while travelling.
Viaggiare, mangiare e bere vanno insieme. Ma, sfortunatamente, malattie legate al cibo possono a volte colpire durante il viaggio. La buona notizia è che ci sono cose semplici che si possono fare per diminuire le possibilità di ammalarsi mentre si è in viaggio. 

If you are planning to eat and drink your way around the world, here are a few tips that can help keep you safe from food-related illnesses.
Se hai intenzione di mangiare e bere in tutto il mondo, ecco alcuni suggerimenti che possono aiutarti a tenerti al sicuro dalle malattie legate all'alimentazione.

Water is the best way to stay hydrated when you are travelling. But make sure the water you drink is safe.
L'acqua è il modo migliore per rimanere idratati quando si è in viaggio. Ma assicurarsi che l'acqua che si beve sia sicura.

Drink bottled water from a reliable source, but check the seal is intact before you drink. And use bottled water to brush your teeth.
Bevi acqua in bottiglia da una fonte affidabile, ma controlla che il tappo sia intatto prima di bere. E usa l'acqua in bottiglia per lavarti i denti.

Boil water from the tap. Make sure you bring your water to a rolling boil (where you can see large bubbles).
Fai bollire l'acqua del rubinetto. Assicurati di portare l'acqua ad ebollizione (dove puoi vedere grandi bolle).

Steer clear of ice cubes unless you know for sure that they are made from safe bottled water. Freezing water preserves germs!
Evita i cubetti di ghiaccio a meno che non si sappia per certo che sono fatti da acqua in bottiglia sicura. L'acqua gelata conserva i germi! 

Food that is cooked at high heat is usually safe to eat. But be more cautious about food that is cooked and then kept at warm or room temperatures.
Il cibo cotto a fuoco vivo è generalmente sicuro da mangiare.  Ma sii più cauto riguardo al cibo cotto e poi mantenuto a temperatura ambiente o calda.

The same rule of thumb applies to hot drinks. If you are served a steaming hot cup of tea or coffee, it should be fine to drink. But you should be more cautious about coffee or tea or any other drink that is served warm or at room temperature.
La stessa regola empirica si applica alle bevande calde. Se ti viene servita una tazza fumante di tè o caffè, dovrebbe andare bene da bere. Ma dovresti essere più cauto riguardo al caffè o al tè o qualsiasi altra bevanda che viene servita tiepida o a temperatura ambiente.

Dry, packaged and factory sealed food (such as bread, potato chips and canned tuna) are usually safe to eat. Just make sure you check that the packaging is not damaged before you open it.  
Gli alimenti secchi, confezionati e sigillati in fabbrica (come pane, patatine e tonno in scatola) sono generalmente sicuri da mangiare. Assicurati solo di controllare che la confezione non sia danneggiata prima di aprirla.

Raw food can be a risky choice for travellers. You should generally avoid cut up fresh fruit and vegetables unless you know that they were washed in safe water and cut up by someone wearing gloves. Salads, raw meat and uncooked seafood are also more likely to contain germs that may end up making you sick.
Il cibo crudo può essere una scelta rischiosa per i viaggiatori. In generale, dovresti evitare di tagliare frutta e verdura fresca a meno che tu non sappia che sono stati lavati in acqua sicura e tagliati da qualcuno che indossa i guanti. Insalate, carne cruda e frutti di mare crudi sono anche più propensi a contenere germi che potrebbero finire per farti ammalare.

Street food is a great way to experience local culture, and good for your wallet as well. But these stalls probably won’t have the same hygiene standards as restaurants. The best approach here is to choose steaming hot food straight off the grill.
Il cibo di strada è un ottimo modo per sperimentare la cultura locale e anche per il tuo portafoglio. Ma queste bancarelle probabilmente non avranno gli stessi standard igienici dei ristoranti. L'approccio migliore qui è quello di scegliere di cuocere a vapore cibi caldi direttamente dalla griglia.

If you have a weakened immune system, you are best to avoid unpasteurised dairy products (such as milk, yoghurt and cheese). 
Se hai un sistema immunitario indebolito, è meglio evitare prodotti caseari non pastorizzati (come latte, yogurt e formaggio). 

The best way to keep safe from common travelling illnesses is to be extra careful with your personal hygiene. Make sure you wash your hands thoroughly before you eat. And try not to put your fingers in your mouth.
Il modo migliore per tenersi al sicuro dalle comuni malattie da viaggio è fare molta attenzione all'igiene personale. Assicurati di lavarti accuratamente le mani prima di mangiare. E prova a non mettere le dita in bocca.

If you are travelling in a place where clean water is not readily available, think about packing disposable wipes or an alcohol-based hand sanitiser.
Se stai viaggiando in un posto dove l'acqua pulita non è prontamente disponibile, pensa a confezioni di salviette monouso o a un disinfettante per mani a base di alcol.